La República Dominicana es un paraíso culinario que refleja su rica historia y diversidad cultural. Desde platos tradicionales hasta delicias costeras, cada bocado cuenta una historia. A continuación, te presentamos algunos de los platillos más emblemáticos y los lugares recomendados para disfrutarlos.
1. La Bandera Dominicana: El plato del día a día
Conocida como el corazón de la cocina dominicana, “La Bandera” es una combinación de arroz blanco, habichuelas guisadas y carne (pollo, res o cerdo), acompañada de ensalada y plátanos maduros fritos.
Dónde probarlo:
• El Conuco
Ubicado en Santo Domingo, este restaurante ofrece una experiencia auténtica con música en vivo y decoración tradicional. Su versión de La Bandera es altamente recomendada.
• Adrián Tropical
Con varias sucursales en la capital, es famoso por su ambiente acogedor y platos típicos dominicanos. Su ubicación en el Malecón ofrece vistas impresionantes mientras disfrutas de tu comida.
2. Mangú: Un desayuno inolvidable
Ideal para comenzar el día, el mangú es un puré de plátanos verdes hervidos, acompañado de “los tres golpes”: queso frito, salami y huevos, coronado con cebollas salteadas.
Dónde probarlo:
• La Cafetería
Situada en la Zona Colonial de Santo Domingo, es conocida por servir desayunos tradicionales, incluyendo un mangú que te hará sentir como un local.
• El Higüero
Ubicado en el Parque Mirador del Sur, ofrece una experiencia gastronómica con vistas al lago, donde el mangú es una de sus especialidades matutinas.
3. Sancocho: La sopa que lo cura todo
El sancocho es una sopa rica y sustanciosa preparada con múltiples carnes, tubérculos como yuca y ñame, y un caldo lleno de especias. Es una tradición especial en días de celebración o reuniones familiares.
Dónde probarlo:
• Mesón de Bari
En el corazón de la Zona Colonial, este restaurante es famoso por su sancocho, considerado uno de los mejores de la ciudad.
• Jalao
También en la Zona Colonial, ofrece una versión contemporánea del sancocho en un ambiente vibrante con música en vivo.
4. Pescado Frito con Tostones: Sabor costero
En las playas dominicanas, encontrarás el pescado frito servido con tostones (plátanos verdes fritos). Fresco, crujiente y sazonado a la perfección, este plato es ideal para disfrutar junto al mar.
Dónde probarlo:
• Boca Marina
Ubicado en Boca Chica, este restaurante ofrece vistas al mar y es conocido por su pescado frito fresco y tostones crujientes.
• Neptuno’s Club Restaurant
También en Boca Chica, es famoso por su ambiente elegante y su delicioso pescado frito, perfecto para una cena junto al mar.
5. Postres que endulzan el alma
No puedes dejar el país sin probar el majarete, un dulce hecho con maíz, leche de coco y canela, o el dulce de leche cortada, una delicia a base de leche, azúcar y limón.
Dónde probarlos:
• Dulcería María La Turca
En Santo Domingo, es conocida por sus postres tradicionales, incluyendo el majarete y el dulce de leche cortada.
• Pastelería Bondelic
Ubicada en Santiago, ofrece una variedad de postres dominicanos que te harán querer repetir.
Consejos para disfrutar al máximo la gastronomía dominicana:
• Explora mercados locales: Visita lugares como el Mercado Modelo en Santo Domingo para probar platos caseros y comprar ingredientes frescos.
• Pregunta por las especialidades del día: En los pequeños restaurantes, conocidos como “comedores”, suelen ofrecer platos del día que reflejan la auténtica cocina casera.
• Combina los platos con bebidas típicas: Prueba el jugo de chinola (maracuyá) o el refrescante Morir Soñando, una mezcla de jugo de naranja y leche condensada.
La gastronomía dominicana es una celebración de sabores y tradiciones. Cada plato es una invitación a conocer más sobre la cultura y el corazón del país. Así que, en tu próxima visita, déjate llevar por el aroma de un buen sancocho o el sabor dulce del majarete y vive una experiencia culinaria inolvidable.
